ストウブで◆インゲン素揚げ◆蓋をして
MORIYABAR @cook_40078267
インゲンの旨さ引き立つ
◆ストウブの蓋をして◆
低温でゆっくり素揚げ
ルクルーゼ、ダッチオーブンでも！
このレシピの生い立ち
インゲンは低温でゆっくり素揚げすると甘くて美味しいのです。
アプリでひらく作り方
- 1
インゲンは洗って両端を切り落とす。ペーパーなどで水分を良くふき取る。
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- 2
ストウブ(20cm)に油を熱する。
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- 3
インゲンを入れてさっと混ぜ、蓋をして弱火～中火で5分ほど加熱する。
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- 4
【蓋を取るときは傾けず水平に！】
【水滴が落ちないように！】 - 5
インゲンを反対に返し、さらに5分ほど加熱する。【蓋をして弱火～中火】
-
- 6
出来上がり☆
揚げ浸しにしてますが、
このまま塩を振って食べても美味しい！ -
コツ・ポイント
ストウブ、ルクルーゼ、ダッチオーブンなど鋳物の厚い鍋を使うこと。
薄い鍋だと焦げつくかも？
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