鶏肉は一口サイズにカットしてお酒で揉んで、臭みを取ります。約5～10分

お酒に漬けている間に、合わせみそを準備します。
（蓋のできるタッパーが良いと思います）

①の水気をキッチンペーパーでサッと拭き、②の合わせ味噌と混ぜあわ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

グリルにアルミ箔を敷き、鶏肉の脂が落ちるよう、大きめの切れ目を入れ、鶏肉が重ならないように置き、弱火でじっくり焼きます。

表面の色が白くなり、うっすら焼き目が付いたらひっくり返します。

焼き目が付いたら、出来上がりです。
（厚みのあるお肉であれば、上からアルミをかぶせ、5分ぐらい焼きます）