ゆで干し大根とオクラと竹輪の麺つゆ和え
maruru929 @cook_40199578
あと一品欲しい時や、お酒のオツマミにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
九州土産でゆで干し大根をたくさん買ってきたので
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで干し大根(切り干し大根)を水で戻す。
- 2
戻した切り干し大根を食べやすい大きさに切り、戻し汁で煮る。
- 3
茹で上がった大根をボウルに取り、続けてオクラを鍋に入れサッと火を通す。
- 4
オクラを冷水に取りあら熱を取ったら、ちくわとオクラを食べやすい大きさに切りボウルに入れ麺つゆで和える。
- 5
３０分くらい冷蔵庫で寝かせて、食べる直前にゴマをふって召し上がれ♪
コツ・ポイント
ゆで干し大根の戻し汁は捨てずに茹で汁に使う事で、乾燥時に蓄えた海のミネラルも隠し味に一役かってます♪ちくわも入れて旨味ＵＰ(*^^)v
麺つゆにマヨを加えてサラダ感覚でも美味しいです。
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