レバーは一口大に切って水で洗い、こんにゃくは表面に格子状に切り目いれてサイコロ状に切る。鍋に水を沸騰させ、生姜入れる

沸騰したら●の調味料を入れる。味をみながら濃さを調整。かなり濃い目→レバー・こんにゃく投入して汁がなくなるまで煮詰める。

☆を混ぜ合わせておく。②が煮詰まったら器に出し、☆を加えて和える。最後に細く刻んだネギをのせて完成。