4つの大豆たんぱくで 具だくさん納豆汁

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liqueur☆ @meux

納豆、味噌、豆腐、油揚の、四つの大豆たんぱくに、こんにゃくやねぎを加えた雪国の郷土料理、納豆汁です。
このレシピの生い立ち
せりや芋がらが売っていない地域でも作れる、一般的な食材で作る納豆汁を作ってみました。

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材料

2人分
  1. 納豆 1パック
  2. 油揚げ 1枚
  3. こんにゃく 1/4枚
  4. 豆腐 1/4丁(80g程度)
  5. 長ねぎ 1/3本
  6. にんじん 1/3本
  7. ☆顆粒だし 小さじ1
  8. ☆水 400cc
  9. ☆味噌 大さじ2
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆醤油 少々
  12. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    納豆を包丁で刻み、すり鉢ですり潰します。

  2. 2

    豆腐を1cm角程度にカットします。

  3. 3

    こんにゃくをさっと茹でてあく抜きし、1cm角程度にカットします。

  4. 4

    油揚げを湯通しして油抜きし、1cm角程度にカットします。

  5. 5

    ねぎは小口切りにします。

  6. 6

    にんじんを薄切りにします。

  7. 7

    鍋に手順2~手順6、☆を入れてねぎ、にんじんに火が通るまで煮込みます。

  8. 8

    手順1を入れて一煮立ちさせ、七味唐辛子を振って、完成です。

  9. 9

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2019/3/17

コツ・ポイント

せりや芋がらを入れると、より本格的になります。

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