納豆汁

Name: 納豆汁
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 納豆 １パック（４０ｇ）; 木綿豆腐 １００ｇ; 仙台味噌 適量; 赤だし味噌 適量; 水 ２００～３００ｍｌ; 細ねぎ（小口切り） 少々

Gonbao @gonbao

納豆と豆腐のシンプルな納豆汁です。
このレシピの生い立ち
東北地方ではポピュラーな納豆汁です。一般には挽き割り納豆をすり潰して使うことが多いが、小粒の丸大豆納豆をすり潰さずそのまま使いました。
具材には他にきのこや、山菜の保存食が入ることが多い。手に入りやすいナメコを加えても良いと思う。

納豆汁

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

納豆１パック（４０ｇ）
木綿豆腐１００ｇ
仙台味噌適量
赤だし味噌適量
水２００～３００ｍｌ
細ねぎ（小口切り）少々

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作り方

1

鍋に水を張り火にかける。沸いたら納豆（たれ、辛子も）を加えバラバラになるまでかき混ぜる。
2

豆腐を手で崩しながら加え、豆腐が温まったら味噌（仙台味噌２：赤だし味噌１）を加え味を調える。
3

器に盛り、ねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

納豆に付属のたれ、辛子も一緒に加える。たれは出汁が入っているので旨味アップします。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2019/11/06 03:44に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

汁こねぎもめん豆腐味噌納豆豆みそ

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