イタリア風ツナのオイル漬け

華奏
華奏 @cook_40055166
東京

自家製、ツナです。もうツナ缶なんて買いたくなくなってしまいそう。しっとりとした、ツナは、使い道も色々。とっても簡単です
このレシピの生い立ち
マグロを買いに行ったら、魚屋のおじさんがびん長マグロでツナ作ると美味しいよって、聞いたので、早速作ってみました。せっかくなので、ハーブを入れて、ハーブの香りも楽しめるようにしてみました。

イタリア風ツナのオイル漬け

自家製、ツナです。もうツナ缶なんて買いたくなくなってしまいそう。しっとりとした、ツナは、使い道も色々。とっても簡単です
このレシピの生い立ち
マグロを買いに行ったら、魚屋のおじさんがびん長マグロでツナ作ると美味しいよって、聞いたので、早速作ってみました。せっかくなので、ハーブを入れて、ハーブの香りも楽しめるようにしてみました。

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材料

まぐろ250g分
  1. びん長マグロ 250g
  2. 25g
  3. 500cc
  4. オリーブ 200cc位
  5. ローリエ 1枚
  6. タイム 少々
  7. オレガノ 少々

作り方

  1. 1

    マグロは、2cm角に切る。

  2. 2

    鍋に水と塩を入れて火にかけ、75度に温める。1のマグロを加え70度を保ちながら20分茹でる。

  3. 3

    マグロに火が通ったら、キッチンペパーに取り水分をよく拭いておく。

  4. 4

    瓶にオリーブ油、ハーブ類を加え、3のマグロを入れてオイルが完全にかぶるようにする。このまま半日以上漬ける。

コツ・ポイント

冷蔵庫で保存して下さい。1週間くらいは日持ちします。
ハーブはお好みのものでも大丈夫です。
70度を保って、茹でることが、しっとりとしたツナにする秘訣です。温度計があると便利です。

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華奏
華奏 @cook_40055166
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東京
作ってみたいな、食べてみたいなと思えるお料理をご紹介します。簡単時短、お家にあるものでアイディア料理をいろいろ。パンを焼くのも大好きなので、誰にでも簡単に作れるパンから、少しこだわりのパンまで紹介できたらいいなって思います。大人から子供みんなが喜ぶをモットーに。お料理作りが楽しく、食べるのがうれしい、そんな毎日を過ごしたいですね。
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