豆腐＊シフォンケーキ
こぽ＊ちみ @cook_40199384
お豆腐たっぷり♪ふゎんふゎんしっとりの食べごたえがあるシフォンケーキです(*´ω｀*)ゞ
このレシピの生い立ち
もともとヘルシーなシフォンケーキ。もっと身体においしく…
全て米粉、または強力粉にしても出来ます☆
豆腐＊シフォンケーキ
お豆腐たっぷり♪ふゎんふゎんしっとりの食べごたえがあるシフォンケーキです(*´ω｀*)ゞ
このレシピの生い立ち
もともとヘルシーなシフォンケーキ。もっと身体においしく…
全て米粉、または強力粉にしても出来ます☆
作り方
- 1
粉類は合わせてふるっておき、オーブンは160℃に温めます。
- 2
卵白をHMで泡立てます。液状の部分が泡に変わったくらいでコンスターチと砂糖(a)を加えさらに泡立てます。
-
- 3
２のメレンゲの先がおじぎするくらいまで立てられればok。冷蔵庫に入れておきます。
-
- 4
別のボールに卵黄と砂糖(b)を加え先程のHMで白っぽくなるまで立てます。豆腐を入れ潰して滑らかにします。
-
- 5
ゴムベラに変え、３にふるった粉を入れ手早く混ぜ合わします。
-
- 6
５に３のメレンゲの1/3を加え、しっかり混ぜ合わします。残りも加えゴムベラで優しく手早く合わせます。
-
- 7
あとひと混ぜくらいで止め、型に流し、軽くトントン落として空気を抜きオーブンで40～45分程焼きます。
-
- 8
焼けたらビンなどに逆さにして冷まし、完全に冷めてから型からはずします。水分が多いので、夏の保存は冷蔵庫がオススメ。
コツ・ポイント
豆腐は水切りなしです。
メレンゲは砂糖を加えるときの卵白の状態で立ち具合が変わります。塩を１g入れると、より安定したメレンゲになります。
なかなか泡立たなくても心配ありません(*･x･)/ﾟ
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