長芋という選択トロロそば
RiceIsLife @cook_40130754
トロロそば
ながいもだけど
おいしいよ
やまいもよりも
かけいにやさしい
字余り
このレシピの生い立ち
トロロそばを食べたくなって、大和芋の値段にスーパーで気を失いかけた経験はございませんか？
別に長芋という選択でもエエぢゃないか！と思って。
長芋という選択トロロそば
トロロそば
ながいもだけど
おいしいよ
やまいもよりも
かけいにやさしい
字余り
このレシピの生い立ち
トロロそばを食べたくなって、大和芋の値段にスーパーで気を失いかけた経験はございませんか？
別に長芋という選択でもエエぢゃないか！と思って。
作り方
- 1
長芋をすりおろして、冷蔵庫で冷やしておきます。
（僕は前夜におろして一晩冷やします） -
- 2
そばを茹でている間にでも、ワサビをとかしたそばつゆにスリゴマを混ぜます。
（3倍濃縮をそのままで！） -
- 3
玉子の黄身だけとりだします。
（白身は煮るなり焼くなり好きにしてください）
-
- 4
焼きのりを用意します。
細かく刻まれたものでも良いですが、一枚ものをキッチンばさみで大き目に切った方が良いかも。 -
- 5
茹でたそばを水で冷まして丼タイプの器に盛ります。
-
- 6
その上に冷え冷えのトロロをかけて、黄身をダイブさせるためのクレーターを作ります。
-
- 7
黄身ダイブ！
-
- 8
2で用意したつゆをトロロにかかるようにかけます。
-
- 9
仕上げに4のきざみのりをパラパラパラパラ…
できあがり！
-
コツ・ポイント
長芋はスーパーで150〜200g位で売っていると思います。
1人前70gで計算して、購入サイズの目安にしてください。
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