長芋という選択トロロそば

RiceIsLife @cook_40130754
トロロそば
ながいもだけど
おいしいよ
やまいもよりも
かけいにやさしい
字余り
このレシピの生い立ち
トロロそばを食べたくなって、大和芋の値段にスーパーで気を失いかけた経験はございませんか?
別に長芋という選択でもエエぢゃないか!と思って。
長芋という選択トロロそば
トロロそば
ながいもだけど
おいしいよ
やまいもよりも
かけいにやさしい
字余り
このレシピの生い立ち
トロロそばを食べたくなって、大和芋の値段にスーパーで気を失いかけた経験はございませんか?
別に長芋という選択でもエエぢゃないか!と思って。
作り方
- 1
長芋をすりおろして、冷蔵庫で冷やしておきます。
(僕は前夜におろして一晩冷やします) - 2
そばを茹でている間にでも、ワサビをとかしたそばつゆにスリゴマを混ぜます。
(3倍濃縮をそのままで!) - 3
玉子の黄身だけとりだします。
(白身は煮るなり焼くなり好きにしてください)
- 4
焼きのりを用意します。
細かく刻まれたものでも良いですが、一枚ものをキッチンばさみで大き目に切った方が良いかも。 - 5
茹でたそばを水で冷まして丼タイプの器に盛ります。
- 6
その上に冷え冷えのトロロをかけて、黄身をダイブさせるためのクレーターを作ります。
- 7
黄身ダイブ!
- 8
2で用意したつゆをトロロにかかるようにかけます。
- 9
仕上げに4のきざみのりをパラパラパラパラ…
できあがり!
コツ・ポイント
長芋はスーパーで150〜200g位で売っていると思います。
1人前70gで計算して、購入サイズの目安にしてください。
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