1のパイ生地半量を1mmにのばし、パイ皿にはりつける。ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

残っているパイ生地も1mmにのばし、冷蔵庫で別途冷やしておく。

フィリングを作る。
ブルーベリーを洗い水気を荒くふき取り、バター以外のフィリングの材料を加え混ぜ合わせる。

パイ皿を冷蔵庫から取り出し、4のフィリングをパイ皿に流し込み、その上に1cm角にきったバターを乗せる。

3のパイ生地をパイ皿にかぶせ、パイ皿の耳の部分の生地をしっかり指で押してくっつける。

パイ皿をもう一度冷蔵庫に戻し30分程度冷やしておく。

冷えたパイ皿を取り出し、パイの表面に4箇所程度切込みをいれ、全卵と牛乳を合わせたものを刷毛で表面に塗る。

オーブンを220度で余熱し、210度で20分焼く。

その後、温度を180度に落としてさらに30~40分程度焼く。焼き上がりの目安はフィリングがグツグツいっているかどうか。

途中焦げすぎているようであれば、アルミホイルをかぶせてフィリングがグツグツいうまで焼く。

焼きあがったら、表面にマーマレードを塗り冷ましたら完成！