まずは餡から作っていきます。
分量の水を沸騰させて
砂糖、だしを溶かし醤油を加え、おろし生姜を加えます

塩、コショウで味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけていきます。
　片栗粉は一度に全量入れず様子を見ながらです。

しっかりとろみがついたら、加熱済みのグリーンピースを加え、ごま油を加えて餡は完成です。

玉子焼です。ネギは粗みじんに、カニカマは長さ３分の一ほどに切って細切りにします。

卵はボウルに解きほぐして、切ったネギとカニカマ塩、コショウを加えて、ふんわり仕上げる為の酢も加えます。

ごま油、調理用オイルを入れたフライパンを熱して、卵液を落としてすぐ固まる状態に熱します。

一人分ずつ焼いていきます。
一気に分量を流したら厚みが出るよう、大きくかき回して焼いていきます。

片面焼きで半熟にするか、両面しっかり焼いて焦がすかはお好みです。

用意したご飯の上に玉子焼を乗せて餡をかけて完成です。