白菜の甘酢漬け

熊本県阿蘇市
熊本県阿蘇市 @cook_40097679

胃腸の疲れを甘酢漬けでスッキリと！
このレシピの生い立ち
お正月、飲酒の機会が増えて胃が疲れているときに、甘酸っぱい甘酢漬けは最適！ぜひ作ってみてくださいね。

白菜の甘酢漬け

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胃腸の疲れを甘酢漬けでスッキリと！
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お正月、飲酒の機会が増えて胃が疲れているときに、甘酸っぱい甘酢漬けは最適！ぜひ作ってみてくださいね。
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材料

4人分
  1. 白菜 300g
  2. 人参(千切り) 1/2本
  3. 生姜 1片
  4. 漬け汁（砂糖） 大さじ3
  5. 漬け汁（酢） 大さじ3
  6. 漬け汁（塩） 少々

作り方

  1. 1

    白菜の茎は短冊切りにし、葉はざく切りにする。人参は千切りにして軽く茹でる。

  2. 2

    白菜を蒸し器で５分ほど蒸す。粗熱が取れたら軽くしぼり水気をきる。

  3. 3

    漬け汁に白菜を漬け、生姜(またはゆずの皮)の千切りを一緒に浸ける。

コツ・ポイント

生姜の代わりにゆずの皮を入れると香りが良くなり一味違う甘酢漬けになります。
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