たくあんの炒めもの
もっちモチ @cook_40154814
たくあんのアレンジ料理です
たくあん漬けの頃の定番で、毎年作ります。
ご飯のお供に最高です！
このレシピの生い立ち
昔から母が作っていてくれて大好きな食べ物なんですが、ごま油は自分でアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
たくあんを写真のように切り、水をはったボウルにいれ15分～30分塩抜きする。
（たくあんの塩気が少し抜ける程度） - 2
ざるにあげて、水気を切ったたくあんを炒めます。
- 3
フライパンに油を（分量外）敷き2～3分炒め、そこに化学調味料・醤油を回しいれます。
- 4
香ばしい香りがたったら、ごま油を回し入れ、さっと炒めて完成です。
コツ・ポイント
炒める時間はさっとでいいとおもいます。
炒めた直後はたくあんはやわらかいですが、冷めるとぽりぽり感が戻ってきますので、冷めてから食べる方がおいしいです。
白いご飯ももちろん美味しいですが、生卵かけご飯に添えるのが大好きです。
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