蕎麦かりんとう

うめぼしぴんく
うめぼしぴんく @cook_40198867

残った茹で蕎麦をお菓子に変えてみました。素朴なので小さなお子さんのおやつにも最適です。とっても簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
上質のお蕎麦ほど茹でたらすぐに食べないと、のびてボソボソになりますね。
10割蕎麦とかすごいというかひどい。
・・・知らなかった。
もったいないから意地で再利用しました。

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材料

4人分
  1. ゆでそば 300g
  2. ★黒砂糖 大さじ1
  3. ★水 大さじ2
  4. 白いりごま 大さじ2
  5. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    180℃に熱した揚げ油で、のびてしまった茹で蕎麦をそのまま揚げます。

  2. 2

    3分ほど揚げて蕎麦がカリッとしてきたらOK。

  3. 3

    ★を合わせて、ぷつぷつ泡が立つまで加熱してタレを作ります。

  4. 4

    ②で揚げた蕎麦を③のタレに加えてからめます。
    最後に白いりゴマをたっぷりかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

タレを煮詰める時は焦がさないように気を付けます。
ゴマをたっぷりかけると香ばしさがアップします。

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レシピ作者

うめぼしぴんく
うめぼしぴんく @cook_40198867
に公開
特別養護老人ホームで介護食を作っています。仕事が終わって夕食を作る時間がないと、ついついスーパーのお惣菜に目がいきます。あ~(>_<) でも、それは家族に申し訳ない。できるだけ家庭料理を食べさせてあげたい素材を生かして美味しいものが短時間で出来たら理想的なんですけどね(^_-)-☆そんな料理が出来たら、少しずつ載せていこうと思っています。
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