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材料

4個
  • ぬるま湯 140cc
  • ドライイースト 小さじ1/2
  • 砂糖 10g
  • 塩 4g
  • 強力粉 250g
  • 湯+砂糖 鍋半分、大さじ3
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作り方

  1. 1

    ぬるま湯はレンジで500w20秒。ぬるま湯、イースト、砂糖を混ぜる。

  2. 2

    粉、塩、ごまを混ぜ、そこに1を入れて混ぜる。つるっとするまで10分くらい捏ねる。

  3. 3

    4等分して丸め、濡れ布巾をかけベンチタイム10分。

  4. 4

    楕円に伸ばし、巻いて棒状にして片端を手の平で潰し、包み込むように成型。平部分に水をつけ、手でつまみしっかり留める。

    • もちもちベーグル作り方4写真
  5. 5

    発酵35℃25分。常温5分。その間に予熱開始。

  6. 6

    予熱完了後、片面1分ずつ茹でる。水を切ってクッキングペーパーにのせ、オーブン210℃13分焼く。

コツ・ポイント

黒ごまは大さじ2。

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Yukap49
Yukap49 @cook_40151413
2013/08/14 01:41に公開

このレシピのキーワード

ベーグル 強力粉 湯

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