ラタトゥイユ

Honzie @cook_40052936
畑で沢山採れた夏野菜で夏の常備菜、ラタトゥイユを沢山作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
トンちゃんへ
パパの畑で沢山採れた夏野菜をラタトゥイユにして冷蔵庫に入れておいて下さい。栄養満点、一品足りない時に便利です。
食べ飽きたらパスタソースにしたり、スパニッシュオムレツにして下さい。
ラタトゥイユ
畑で沢山採れた夏野菜で夏の常備菜、ラタトゥイユを沢山作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
トンちゃんへ
パパの畑で沢山採れた夏野菜をラタトゥイユにして冷蔵庫に入れておいて下さい。栄養満点、一品足りない時に便利です。
食べ飽きたらパスタソースにしたり、スパニッシュオムレツにして下さい。
作り方
- 1
厚手の鍋にオリーブオイルを入れて、トマト以外の野菜を入れて、よく炒める。
- 2
量が減ってきたら、トマトペーストを入れて更に2分炒める。少し焦げ付くけどあせらない。
- 3
トマトを入れて一分炒め、ワインを入れてこげをこすり取り、月桂樹の葉、砂糖をひとつまみ入れる。
- 4
蓋をして時々かき混ぜて焦がさないように柔らかくなるまで煮る。
- 5
塩とコショウで味を整える。
コツ・ポイント
トマトペーストをよく炒めると旨味が増します。
トマトを入れたら、塩を入れる前に少量のお砂糖をいれると、酸味がへります。
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