激ウマ☆苦くないゴーヤチャンプルー

みなりん073
みなりん073 @cook_40158691

8/4人気検索でトップ10入りしました☆
夏になると食べたいゴーヤチャンプルーを豚バラとベーコンのw使いで旨味UP♪
このレシピの生い立ち
苦くないゴーヤチャンプルーが食べたくて(^-^)

激ウマ☆苦くないゴーヤチャンプルー

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材料

  1. ゴーヤ 大1本
  2. 木綿豆腐 1丁
  3. ベーコン 5枚
  4. 豚バラ 150g
  5. 卵 2個
  6. サラダ油(炒め用) 適量
  7. ☆ 醤油/料理酒 各小さじ1
  8. 片栗粉 小さじ2
  9. にんにく/生姜チューブ 各3㎝
  10. 塩 適量
  11. ★醤油 小さじ2
  12. ★ほんだし 小さじ2
  13. ★オイスターソース 大さじ1
  14. ★砂糖 小さじ1
  15. ★味の素 適量
  16. ★みりん 小さじ2
  17. 胡麻油 大さじ1
  18. マヨネーズ 小さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切り、スプーンで綺麗に中綿をとる。豆腐を水抜しておく。

  2. 2

    3㎜幅に切り塩をふりまぜる。30分後しっかり絞り、2回ほど洗う。その後水に浸けておく。

  3. 3

    水抜した豆腐を1㎝幅に切り、フライパンにサラダ油を入れ豆腐に少し焼き目を付ける。

  4. 4

    ベーコン、豚バラは3㎝幅に切る。豚バラは☆で下味を付け片栗粉を混ぜる。

  5. 5

    サラダ油、生姜、にんにくを入れ、豚バラ、ベーコンを焼き、皿によけておく。

  6. 6

    フライパンに胡麻油を入れ、絞ったゴーヤを焼く。火が通ったら豆腐、ベーコン、豚バラを入れ豆腐を崩しながら炒め★で味を付ける

  7. 7

    卵にマヨネーズを入れ混ぜておき、6に入れて混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

ゴーヤの下準備をしっかりして苦味を押さえることかな。卵の中のマヨネーズでまろやかに☆
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