苦くないゴーヤチャンプル
きゆずか @cook_40353371
夏バテ防止とビールのお供に、ちょいニガのゴーヤチャンプルは最高です！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試し、いいとこ取りしてこのレシピに落ち着きました。ゴーヤなのに苦くないです！
苦くないゴーヤチャンプル
夏バテ防止とビールのお供に、ちょいニガのゴーヤチャンプルは最高です！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試し、いいとこ取りしてこのレシピに落ち着きました。ゴーヤなのに苦くないです！
作り方
- 1
ゴーヤは5ミリ幅にカットし、砂糖と塩にまぶして10分以上置く。
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- 2
豚バラに塩、コショウ、酒で下味をつける。
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- 3
◆の合わせ調味料を混ぜておく。
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- 4
にんにくはスライスし、低音のサラダ油で香りを引き出す。
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- 5
豚バラを炒めて、いったん取り出す。
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- 6
豚バラの油でゴーヤを炒める。
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- 7
水抜きした豆腐を厚さ1cmにカットし、さらにフライパンで水分を飛ばす。
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- 8
フライパンにサラダ油を熱し、白身が固まったら黄身をほぐして混ぜる。
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- 9
取り出しておいたゴーヤ、豚バラ、豆腐を戻し、3で混ぜおいた◆の合わせ調味料と和える。かつお節をかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を取るには、塩だけでなく砂糖も使うのがポイントです。ちょっと面倒ですが、材料は別々に炒めて、最後に混ぜる方が上手に仕上がります。
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初めてでもちゃんとゴーヤチャンプル☆ 初めてでもちゃんとゴーヤチャンプル☆
ゴーヤの苦味がちょうどいい☆ビールにもご飯にも最高の一品でした！！今年の夏はゴーヤチャンプルにはまっちゃいます（＾。＾）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21605366
