ゴーヤの塩コショウ炒め☆おかか和え
カルピネット @amedio0514
ゴーヤを炒めて塩コショウで味付け、かつおぶしをあえただけ。お弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
うちのベランダでできたゴーヤの消費。簡単にお弁当のおかずを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って上下端を切り落とし縦半分に切ってスプーンで種とわたを取ります。苦みが嫌いな方はここでしっかり白い部分を取る
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- 2
苦みが嫌いな方は塩（分量外）で1分もみ3分置きしんなりさせる。
（苦いのが好きな方はこの工程をとばしてＯＫ）
-
- 3
＜2＞のゴーヤをさっと洗い氷水に3分さらしておく。
（苦いのが好きな方はこの工程をとばしてＯＫ）
-
- 4
ザルに取り絞って水気を切る。
（苦いのが好きな方はこの工程をとばしてＯＫ）
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- 5
フライパンを熱し油を入れゴーヤを中火で3分炒め塩コショウして火を止めかつおぶしを和える。（苦みが嫌いな方は5分位炒める）
-
- 6
器に盛る。
塩気が足りないと思ったら好みでお醤油（分量外）をかけて。
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コツ・ポイント
苦みが苦手な方は＜2＞～＜4＞の工程をして下さい。＜5＞でしっかり炒めると苦みが抑えられます。
さらにかつおぶしを多めにするとまろやかになります。
苦みが好きな方は＜1＞～いきなり＜5＞でＯＫ！
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