カラッとかき揚げ
yua♪mama @cook_40141605
べたっとしたかき揚げが
少しの手間でカラッと美味しくなりますよ＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
いつも天ぷらの残りの粉で揚げてて
時間がたつとべっちょりしてたかき揚げ(-""-;)
近所のお惣菜屋さんがしてる作り方をマネしてみたら
カラッと美味しくできました＼(^o^)／
カラッとかき揚げ
べたっとしたかき揚げが
少しの手間でカラッと美味しくなりますよ＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
いつも天ぷらの残りの粉で揚げてて
時間がたつとべっちょりしてたかき揚げ(-""-;)
近所のお惣菜屋さんがしてる作り方をマネしてみたら
カラッと美味しくできました＼(^o^)／
作り方
- 1
⭐玉ねぎざく切り、人参千切り(太めでOK)、エビぶつ切りにしてボールに入れる。
油は火にかけておく。
- 2
⭐に塩コショウ味の素薄力粉をいれ混ぜる そこに少しずつ水を入れ混ぜる。
↑水の目安はボールを傾け水がたまらない程度 - 3
木しゃもじに⭐を乗せ形を整え油に手で滑らすようにし入れる。両面キツネ色に揚がったら出来上がり。
コツ・ポイント
薄力粉と水を最初から混ぜない事と
水を入れたらそこからザクザク混ぜることです。
こねるように混ぜたらグルテンが粘るので×
形を整えるとき、こんもり盛りすぎたら揚がりにくく生煮えになりやすいので、平たくしてください(*^^*)
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