熱々とろーり♪豆腐とひき肉のグラタン
本を読むわに @cook_40064292
豆腐を使った熱々でとろーりのグラタンですヽ(・∀・)ノ
このレシピの生い立ち
とある居酒屋であった豆腐のグラタンを自己流で作ってみました♪(σ*´∀｀)
居酒屋ではひき肉ではなく牛肉でマッシュルームを使ってましたが、値段を安くしたいと思いひき肉としめじに変えちゃいました。
熱々とろーり♪豆腐とひき肉のグラタン
豆腐を使った熱々でとろーりのグラタンですヽ(・∀・)ノ
このレシピの生い立ち
とある居酒屋であった豆腐のグラタンを自己流で作ってみました♪(σ*´∀｀)
居酒屋ではひき肉ではなく牛肉でマッシュルームを使ってましたが、値段を安くしたいと思いひき肉としめじに変えちゃいました。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーにくるんで10分ほど置いて水切りをする
- 2
玉ねぎ、人参はみじん切り。しめじはいしづきを落としてバラバラにする。
- 3
フライパンにひき肉を入れ、油が出てきたら玉ねぎ、人参を加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったらしめじを加えて軽く炒め、水を加えて中火で沸騰させる。
- 5
沸騰したら火を弱めてハヤシルウを加えてとろみがつくまで煮込む
- 6
グラタン皿にひき肉のソースを薄く引き、その上に水切りをして薄めにスライス（８等分くらい）した豆腐を並べる
- 7
豆腐の上にさらにひき肉のソースをかけ、その上からホワイトソースをかける。
- 8
仕上げにピザ用チーズ、パン粉をのせて、オーブントースターで10～15分上のチーズに焦げ目がつくまで焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
コツはソース、豆腐、ソース、ホワイトソースとソースを重ねることで豆腐が乾燥することなく仕上がります♪
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