こごみパスタ
うそつきさん @cook_40164054
ペペロンチーノベースです。
マヨネーズと醤油の量はお好みで。
パスタを茹でる塩の量はマヨ醤油に考慮してどうぞ。
このレシピの生い立ち
このこごみはウチの目の前の土手でなるもので、山のものに比べ、細くやわらかいのに味がしっかりしていて美味しいです。
採りたてを茹でて冷凍しておけば、いつでも作れますね！
こごみパスタ
ペペロンチーノベースです。
マヨネーズと醤油の量はお好みで。
パスタを茹でる塩の量はマヨ醤油に考慮してどうぞ。
このレシピの生い立ち
このこごみはウチの目の前の土手でなるもので、山のものに比べ、細くやわらかいのに味がしっかりしていて美味しいです。
採りたてを茹でて冷凍しておけば、いつでも作れますね！
作り方
- 1
沸騰したお湯に塩と極少量の砂糖を入れ、こごみをさっと下茹でする。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかける。
-
- 3
パスタを茹でる 塩はいつもより気持ち少なめで
- 4
茹でたこごみをざく切りにする。
-
- 5
フライパンの火加減を調整して、パスタが茹で上がる直前にニンニクがきつね色になるようにする。魔法)塩をほんの少しだけ入れる
-
- 6
パスタの茹で汁を大さじ１ほどフライパンに入れ、フライパンを振り、オリーブオイルをよく乳化させる。
-
- 7
パスタを投入。たかのつめも投入（ウチのは辛いのでここでいれます）
ざざっと軽くペペロンチーノソースと絡めます。 -
- 8
ざく切りにしたこごみを投入。
軽く絡める。
こごみがほぐれて伸びない程度で -
- 9
マヨネーズと醤油を入れて、フライパンで返しながら絡める。
こごみがほぐれ過ぎないように注意 -
- 10
完成！
-
コツ・ポイント
こごみを茹でるときは、雑草などのゴミをよくとってください。
ウチのタカノツメはとても辛いので、入れるタイミングは遅めです。
こごみ食べ過ぎて、オナカゆるくならないように注意！
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