ジャガイモは皮を剥き、乱切り。柔らかくなるまで茹でる。

玉ねぎはスライサーでスライス、塩揉みし、１０分程置く。

茹だった芋を鍋に戻し、潰してマッシュにする。バター、塩、胡椒、マヨネーズを入れ、まぜまぜ。水分を切った玉ねぎも投入。

肉をミンチのように粗みじんに切り、オリーブ油、ニンニクを入れたフライパンで、弱火で炒める。色が変わったら、麺つゆを投入。

肉の水分を飛ばし、行程３の芋に投入、まぜまぜ。常温で粗熱を取り、味が馴染んだところで味見。塩、胡椒、マヨで調整。

皿に盛り、胡椒をガリガリ、乾燥バジルをふりふりして、いただきます。

いただく前に、軽く温めると、バターの風味が増します。