新玉ねぎと手羽先のスープパスタ
トチリ @cook_40105648
手羽先から出ただしを塩と牛乳でまとめた優しい味。新玉ねぎが甘やわらか。手羽先をほぐして、麺とからめて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
半端に残った手羽先、スープを取って麺に仕立ててみました。
アプリでひらく作り方
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手羽先はひたひたの水とくず野菜と一緒に火にかけ、スープが半分位になるまで煮詰まったら塩で味付けます。
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- 2
玉ねぎは半分に切って薄切りに。あれば、青みの野菜(今回はロメインレタスを使用)も用意します。
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- 3
１のスープに玉ねぎを加えて一煮立ち。牛乳を注ぎ、弱火で温め、ふつふつしてきたら火を止め、別鍋でパスタを茹で始めます。
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- 4
茹で上がったパスタにスープをかけて完成！クリームチーズを落とすとコクが出ておいしいです。パルメザンチーズをかけても◎
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コツ・ポイント
くず野菜は、パセリの茎、人参の皮等何でも可。新玉ねぎは火を通しすぎない方が食感が楽しめて良いかと思います。クリームチーズも、スープに溶かし切らずごろっとさせるのが贅沢な感じがして好きです。
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