おいしいコーンスープ

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webjun @cook_40196283

玉ねぎの旨みとコーンの甘みが、コクのあるおいしさです。

このレシピの生い立ち
ある日、インスタントのカップスープを飲んで、はまった子ども達。何とか手作りスープの魅力に戻って来て欲しくて作りました。

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玉ねぎの旨みとコーンの甘みが、コクのあるおいしさです。

このレシピの生い立ち
ある日、インスタントのカップスープを飲んで、はまった子ども達。何とか手作りスープの魅力に戻って来て欲しくて作りました。
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材料

４～５人分
  1. 玉ねぎ 1個（みじん切り）
  2. バター2cm角 1個
  3. 小麦粉 大さじ２
  4. 牛乳 ２カップ
  5. 水 ２カップ
  6. コーン缶（ホール） １缶
  7. コーン缶（クリーム） １缶
  8. チキンコンソメ キューブ１～２個
  9. 塩、こしょう 少々
  10. タイム 少々
  11. タラゴン（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    みじん切りの玉ねぎを、甘みが出るまでバターでよく炒める。

  2. 2

    小麦粉を加え、よくなじむまで一緒に炒め、牛乳で溶きのばす。

  3. 3

    水を加える。（今回はレシピID：18884326のチキンスープストックを使用）コーン缶２種を缶汁ごと加える。

  4. 4

    スープが沸騰してきたら、味を見ながらチキンキューブを加え、タイム少々を加える。

  5. 5

    塩こしょうで味を整え、あればドライのタラゴン少々を加える。

コツ・ポイント

玉ねぎをよく炒めて甘みと旨みを出すのがポイントです。水のかわりにスープストック等を使う場合は、チキンキューブの数と塩こしょうを加減してください。
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ハーブと自家製野菜を育てて作る料理が大好きです。今は海外なので、手に入りにくい日本の食材も沢山ありますが、今まで買っていた物を手作りしてみて逆に感動を覚える事もしばしば。主人も料理が大好きで、共に美味しい物好きの食いしん坊夫婦です。
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