作り方
- 1
強力粉の分量の半分とイースト・砂糖をボールに計量。人肌より少し温かいぬるま湯を入れ、ヘラでグルグル混ぜる。
- 2
1～2分混ぜて、トロっとすれば残りの材料を全て入れ、粉っぽさが大体なくなるまで混ぜる。
- 3
台の上に出し、弾力が出て表面が滑らかになるまで捏ねる（約5～10分）
-
- 4
生地を丸めてボールに入れラップをし、約1.5倍になるまで１次発酵。(38～40℃で30～35分）
-
- 5
フィンガーテスト後、ガス抜きをして16分割。丸め直して10分ベンチタイム。
-
- 6
再度ガス抜きをして丸め直し、約1.5倍になるまで二次発酵。(38～40℃で15～20分)
- 7
オーブン余熱あり200℃12～15分でスイッチオン。
余熱が完了すれば、後は焼くだけ♪ -
- 8
子供のお弁当用にポヨのパンを作ってみました☆…似てない??
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コツ・ポイント
自分の覚書用みたいなものです。
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