鶏肉となすのトマト煮
まめ小町 @cook_40059317
お水を一切使わずに煮込んでいるので、トマトの旨みが凝縮。夏らしいお料理です。
このレシピの生い立ち
自家製のトマトとなすを使用しています。
トマト・なすの大量消費メニューを考えました。
鶏肉となすのトマト煮
お水を一切使わずに煮込んでいるので、トマトの旨みが凝縮。夏らしいお料理です。
このレシピの生い立ち
自家製のトマトとなすを使用しています。
トマト・なすの大量消費メニューを考えました。
作り方
- 1
トマトの皮は湯むきをして、大きめの角切りにしておく。なすは、固ければ皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
- 2
鶏肉は１口大に切り塩コショウ。１０分ほどおき、薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れ両面をこんがり焼きあげる。
-
- 3
なす投入。
２～３分炒める。 -
- 4
3にトマト・ローリエを投入。
なすがしんなりしてくるまで、ふたを閉めて煮込む。 -
- 5
なすがしんなりしたら、○の調味料を入れて、７～８分煮込めば完成。
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コツ・ポイント
お水を一切使わず、トマトの水分だけで煮込んでいるので、火加減に注意。
あまり強火だと焦げる恐れがあります。
また、味付けはお好みで調整して下さい。
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