粉末ゼラチンを、分量の湯で溶かし粗熱をとるため冷ましておく。

フードプロセッサーに缶詰の桃を入れ、滑らかなピューレにする。※固めの時は缶のシロップを加えて調整する。

粗熱の取れたゼラチン液を泡立て器で泡立てる。白くフワッとするまで攪拌。

泡立ったゼラチン液に、桃のピューレを混ぜて、バットや大きめのタッパーに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、大きめのスプーンですくって、器に盛りつけ、あればミントを飾って完成。