開陽白菜
Gonbao @gonbao
白菜と干しえびの、簡単炒め煮です。
このレシピの生い立ち
開陽は台湾での干しえびの呼称だそうです。白菜がたくさん有るので、白菜を大量に使ったシンプルで美味しい料理を作りました。
参考レシピ：
台湾かあさんの味とレシピ（李かあさん） 誠文堂新光社
開陽白菜
白菜と干しえびの、簡単炒め煮です。
このレシピの生い立ち
開陽は台湾での干しえびの呼称だそうです。白菜がたくさん有るので、白菜を大量に使ったシンプルで美味しい料理を作りました。
参考レシピ：
台湾かあさんの味とレシピ（李かあさん） 誠文堂新光社
作り方
- 1
フライパンに油を入れ、干しえび（戻し汁も入れる）、しょうがを炒める。
- 2
先に白菜の茎の部分を炒め、火が通ったら葉の部分も加え炒める。
- 3
水と顆粒の貝柱だしを加え、蓋をして煮込む。白菜がしんなりしたら、ねぎを加え、軽く火を通す。
- 4
塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は火を止めて加え、再加熱するとダマになりにくく、とろみがつけられます。
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その他のレシピ
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