味付けは「白だし」だけ★ごぼうのすまし汁
スーツでキッチン @cook_40136229
白だしだけで味付けしたシンプルなすまし汁。ごぼうと他の具材のうまみが相まって、とても奥深い味わいになりますよ。
このレシピの生い立ち
もともとは冷蔵庫の余り物で作っていたのですが、ごぼうの味と白だしの味がとてもよく合うので、それ以来定番にしています。
味付けは「白だし」だけ★ごぼうのすまし汁
白だしだけで味付けしたシンプルなすまし汁。ごぼうと他の具材のうまみが相まって、とても奥深い味わいになりますよ。
このレシピの生い立ち
もともとは冷蔵庫の余り物で作っていたのですが、ごぼうの味と白だしの味がとてもよく合うので、それ以来定番にしています。
作り方
- 1
ごぼうは３~５ｍｍ幅の斜め切りにする。
- 2
人参は太線切りにする。
- 3
水にごぼうと人参を入れ、柔らかくなるまで火にかける。
- 4
ねぎは３mm程度の斜め切りにする。
エノキだけは食べやすい大きさに切る。 - 5
３に火が通ったら、ねぎ、えのきだけ、白だしを入れる、
- 6
沸騰したら溶き卵を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
・ごぼうのあくは取らなくて大丈夫です。その方がだし汁に味わいがでて美味しいですよ。
・味付けは、白だしの量をお好みで調整してください。
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