いか天を細かく砕きパン粉状にし、粉チーズをまぜる。

えびの殻をむき、背開きにし（背ワタを取る）、尾を斜めに切り、塩、酒でもんで下処理をする。

下処理後、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を十分にとる。

クッキングペーパーを敷いた鉄板にえびを並べ、マヨネーズを塗る。

粉チーズといか天を混ぜ合わせたものをえびの上にのせ、オーブンで焦げ色がつくまで焼く。