ジューシーないちじくマフィン♪
思い立ったらすぐできる！慣れれば準備から焼き上がりまで40分程！旬のフレッシュいちじくを使ったジューシーなマフィンです♪
このレシピの生い立ち
偶然立ち寄ったお店でいちじくを豪快にのせたマフィンをみて、美味しそう♪と思い、作ってみました！
ジューシーないちじくマフィン♪
思い立ったらすぐできる！慣れれば準備から焼き上がりまで40分程！旬のフレッシュいちじくを使ったジューシーなマフィンです♪
このレシピの生い立ち
偶然立ち寄ったお店でいちじくを豪快にのせたマフィンをみて、美味しそう♪と思い、作ってみました！
作り方
- 1
★を合わせてふるっておく
- 2
バター、卵、牛乳は室温に戻しておく
いちじくはヘタを取って半分に切っておく - 3
タイミングを見て、オーブンを190度に温めておく
- 4
ボウルにバターを入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる
- 5
きび砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる
- 6
卵を割ほぐして、2～3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる
- 7
途中で分離しそうになったら、少し粉類を加えて混ぜると落ち着きます
- 8
粉類の3分の1をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
- 9
牛乳の半量を加え、なめらかになるまで混ぜる
- 10
粉→牛乳→粉の順に加え、その都度なめらかになるまで混ぜる
べちゃべちゃと混ぜないよう、ゴムベラでさっくりと、を意識して！ - 11
マフィン型の八分目くらいまで生地を入れ、いちじくの切った面を上にしてのせる
- 12
いちじくに分量外のきび砂糖を少量ふるいかける
焼くとこれが溶けてキャラメル状になって美味しいです♪ - 13
190度に温めておいたオーブンを180度に下げ、20分程焼く
- 14
焼きたてはふわふわで型から無理に出そうとすると崩れるので、少し冷めてからにしてくださいね
- 15
ほんのり温かいうちに召し上がれ♪冷めたらトースターなどで軽く温めると美味しいです
- 16
いちじく以外にも洋梨、杏なども美味しいです♪
コツ・ポイント
・かなりふわふわの生地なので、焼きたてはあまり触らないようにしてくださいね
・それ以外にコツはなく、どんどん材料を混ぜていくだけで出来上がります
・フレッシュないちじくで水分が多いので、冷めたら冷蔵庫で保管し、翌日までには召し上がって下さい
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