マッシュルームは水で洗い、軸を取り水気を切る。（ざるに伏せておく程度でOK）

マッシュルームの軸、にんにく、生ハムはみじん切りにする。

少なめのオリーブオイル（分量外）をフライパンに入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたらマッシュルームの軸を加える。

しんなりしてきたら生ハム、黒こしょう、パセリ、白ワインを加えてサッと炒めてフライパンから取り出す。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、マッシュルームを伏せて並べて中火で焼く。

焼き色が付いたら塩少々を全体にふり、一旦火を止めてマッシュルームをひっくり返す。

マッシュルームに、炒めて取り出しておいた詰め物を詰める。（スプーンを２本使って詰めると詰めやすいです）

再び火をつけ、焼き色が付いたらできあがり。皿にのせ、仕上げにパセリをふる。

つまようじを２本刺すと、中の具やスープをこぼさずおいしく食べられます♪