豚バラ肉は1.5cm幅に、キャベツは長さ3㎝幅1cmに切る。
もやしは洗っておく。
卵に塩を加え軽く溶いておく。

フライパンにサラダ油大さじ１杯を熱し豚肉を炒める。色が変わればキャベツ、もやしの順に炒め塩胡椒をする。

しんなりすれば☆の材料を加えて炒め取り出す。フライパンをさっと洗いサラダ油大さじ1.５杯を熱したまごを流し入れる。

周りから固まり始め半熟状になれば②の材料を乗せて巻き、皿に移す。
お好みソースをかけ好みでマヨネーズ、青ネギをかける。