もずく汁

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

4人分
  1. 鶏肉 1/4枚
  2. 豆腐 1/2丁
  3. もずく 1パック(50g)
  4. ニンジン 1/3本
  5. かまぼこ 1/3枚
  6. しめじ 1/2株
  7. みつば 少々
  8. 薄口しょうゆ 大さじ1
  9. 本みりん 小さじ1/2
  10. 少々
  11. だし汁
  12. だし昆布 5cm角
  13. 削り節 8g
  14. 2カップ(400ml)

作り方

  1. 1

    水400mlにだし昆布を入れ30分置き中火にかける。沸騰直前にだし昆布を取り削り節を入れる。沸騰後火をとめ、だしをこす。

  2. 2

    鶏肉は小さくそぎ切り、豆腐は1cm程度にさいの目切りにする。もずくは水で洗ってざるにあげ、適当な長さに切る。

  3. 3

    ニンジンはいちょう切り、しめじは小分けにし、かまぼこは薄く四角に切り、みつばは1cmの長さに切る。

  4. 4

    だし汁に、鶏肉、ニンジンを入れてあくを取りながら煮る。豆腐、しめじを入れ、味付けをする。

  5. 5

    もずく、かまぼこ、みつばを入れて仕上げる。

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宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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