作り方
- 1
刻んだらザルに入れて軽く塩揉み。
小さいボウルを乗せて二キロ程の重りを乗せて二時間位放置。重りはペットボトルでOK - 2
よくある漬物漬ける入れ物に葉っぱ、塩こぶ、葉っぱで層を作るかんじで入れていく。
- 3
塩こぶは入れすぎないのがポイント。少ない位でも十分味でるので大丈夫。
- 4
冷蔵庫で一晩寝かして完成。
浸かり具合はお好みで
コツ・ポイント
最初に塩揉みして出た水分を捨てると青臭さや塩からさが抜けておいしかったです。
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