辛く無い、優しい麻婆【和風麻婆豆腐】
mieuxkanon @mieuxkanon
「和風マーボー豆腐」の人気検索で1位になりました♪
だしと味噌ベースで、サッと作れる和風な麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
辛く無い優しい味で食べたいとリクエストされ、作ったのが始まりです。
辛く無い、優しい麻婆【和風麻婆豆腐】
「和風マーボー豆腐」の人気検索で1位になりました♪
だしと味噌ベースで、サッと作れる和風な麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
辛く無い優しい味で食べたいとリクエストされ、作ったのが始まりです。
作り方
- 1
豆腐は1.5㎝角に切り、ザルに入れて10分程置いておく。
- 2
●を合わせて、よく混ぜる。
- 3
フライパンに油を敷き、中火でネギ・にんにく・生姜を炒める。
- 4
ネギがしんなりして、にんにくの香りがしっかり立ったら、火を強めてひき肉を加え、塩・胡椒を振って炒める。
- 5
ひき肉に火が通ったら水・2・1を加え、たまに混ぜながら2〜3分煮る。水溶き片栗粉でとろみを付け1分程煮込んで火を止める。
- 6
器に盛り、小ねぎを散らす。好みで粗挽き胡椒又は一味唐辛子を振る。
-
コツ・ポイント
豆腐は絹ごし豆腐を使用しています。
面倒で無ければ、
角切りにした豆腐を、塩少々を加えた湯で豆腐が浮くまで茹でて、水気を切ってから使用して下さい。
味染みがよく、煮崩れし難くなります。
その際は、材料の水の量を味を見ながら調整して下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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