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五平餅
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五平餅-レシピのメイン写真

五平餅

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

朝ドラ「半分、青い」の作者「北川悦吏子さん」出身の岐阜県の郷土料理です
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岐阜県の郷土料理です

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材料

4人分
  • 米 350g
  • ざらめ 200g
  • みりん 180cc
  • 酒 180cc
  • 味噌 大さじ1
  • くるみ 100g
  • ごま 100g
  • 落花生 100g
  • しょうゆ 120g
  • 土生姜 8g
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作り方

  1. 1

    ご飯部分の作り方
    水400ccでご飯を炊く

  2. 2

    すりこぎでご飯を半分位つぶす

  3. 3

    ごはんを80gずつ割り箸につける

  4. 4

    割り箸につけたご飯をオーブンで焼く

  5. 5

    焼いたご飯にタレをつけて、再度オーブンで焼く

  6. 6

    タレの作り方
    くるみをオーブンで5分位焼く

  7. 7

    焼いたくるみをすりこぎでつぶす

  8. 8

    落花生、ごまをつぶし、生姜以外の材料を入れて鍋で煮詰める

  9. 9

    煮詰めたら火を止めて生姜汁を入れる

  10. 10

    完成

    • 五平餅作り方10写真

コツ・ポイント

残ったご飯でも作れる。
ご飯を割り箸につける時は、箸に水をつけない。
たれは市販品の味噌にくるみ・胡麻等を入れても良い。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2018/09/12 07:33に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

五平餅 くるみ 酒 ゴマ ピーナッツ 味噌 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18849031
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