秋野菜と鶏むね肉のチキン南蛮
タルタルソースをケフィアで作り、大幅にカロリーカット！野菜は季節のものを使えばいつでも美味しいチキン南蛮ができます
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/
秋野菜と鶏むね肉のチキン南蛮
タルタルソースをケフィアで作り、大幅にカロリーカット！野菜は季節のものを使えばいつでも美味しいチキン南蛮ができます
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/
作り方
- 1
事前にオリジナルケフィアを作っておきます
-
- 2
鶏むね肉は皮を外して厚い部分は包丁で切り込みを入れて開き、全体にフォークで穴をあける
- 3
保存用の袋に<2>の胸肉とケフィア大さじ3
を入れて良く揉み、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む -
- 4
さつまいもと茄子は大きめの乱切りにする
- 5
鍋に少な目の油を入れ、160℃に熱し、さつまいもは約7分、茄子は5分きつね色になるまで揚げる
-
- 6
<3>の鶏むね肉を取り出してペーパーなどでケフィアをふき取り、米粉を全体にまぶす
- 7
<5>の油の鍋（160℃）に入れ、表3分・裏3分の計6分揚げる
(写真は揚げ終わったもの) -
- 8
別の鍋に甘だれの調味料を入れて煮立たたせ、一口大に切った鶏むね肉を入れて鍋の中で甘だれをからめる
- 9
小さいボウルにタルタルソースの材料を全て入れ、茹で卵をフォークの背でつぶしながら混ぜる
- 10
皿にさつまいもと茄子の素揚げを並べてその上にひと口大に切った鶏むね肉を乗せる
- 11
余った甘だれを全体にかけ、<9>のタルタルソースを乗せて刻んだ大葉を散らす
- 12
ケフランのオリジナルケフィアご購入はこちらのアドレスからできます！
goo.gl/i29AQ3
- 13
おかげさまで「秋野菜」の人気検索でランクイン致しました。これも皆様のおかげです！ありがとうございます！！
- 14
コツ・ポイント
ケフィアの力で鶏むね肉でも美味しいチキン南蛮になります。タルタルソースはマヨネーズの代わりにケフィアを使うので、カロリーや油分を落とすことが出来ます。このタルタルソースはお魚、お肉、海老など何にかけてもOK。パンに塗っても美味しいですよ。
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