ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内で2時間以上。２倍の大きさに。

インスタントコーヒーを熱湯1ｇで溶かす。

生クリームに砂糖を投入。

塩を二本の指で摘み、投入。

とろみが付くまでは、低速で。10分立ての固さになるまで。

参考に。

生クリームを泡立てるときは、氷水に当てるといいますが、私は当てずに、5分以内で仕上がりました。

3を投入。よく混ぜる。

出来上がり。

袋に入れて、冷蔵庫で保存。

二倍の大きさになったら、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。

生地を作業台に取り出す。

ガスを抜く。

総量÷個数＝１個分の分量で計算。

6分割。

丸める。

ラップか濡れ布巾をかける。

ベンチタイム10分。

少量の打ち粉をし、とじ目を上に向けて、置く。
軽くガスを抜く。

麺棒を真ん中に置き、上に向かって生地を伸ばす。

再度麺棒を真ん中に戻し、今度は下に向かって生地を伸ばす。

麺棒を縦にして左右生地に軽く当てる。

参考までに。

左右から生地を重ねるように折り返し…

とじる。

参考までに。

「両手」を八の字にして、軽くコロコロ転がす。

長さは、お好みで。

とじ目を下に、二次発酵３５度50分前後。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。

二次発酵完了。

190度予熱。

刷毛を使って、牛乳を塗る。

焼成温度190度、8～12分焼成。
焼成後は、オーブンから取り出し網の上などで、冷ます。こちらは、10~12分焼成。

召し上がられる前に、クリームを絞ってくださいね＾＾

余談。
コッペパンは、固くなりやすいので、もっと柔らかいパンを好む方は、焼き上がったら直ぐに、ポリ袋に入れ、保存。

参考までに。
冷蔵には向かない生地です。食べる直前に、生クリームを絞って下さい。

サンドイッチにされても美味しいですよ＾＾

ある方から「水分が余りにも少なすぎる」とコメントくださいました。貴重なコメント、感謝です。手捏ねで、作ってみました。

HBで。こちらは最強力粉を使いました。問題はありませんでしたが、材料を見直させて頂きより、ふわふわに仕上がりました。感謝