ロールケーキの生地を焼いて型抜きする。

ミキサーに生クリーム、ナガノパープル５個グラニュ—糖を入れて撹拌する。

ゼラチンパウダーは、０．１ｇ単位まで計量出来る計りで計量し、水１０ｃｃでふやかし、レンチン１０秒する。

２に３を入れて全体によく混ざるように撹拌します。

１の上に４を流し入れて、冷蔵庫で１時間以上冷やします。
４に氷水を当てて冷やしたあと型に流すと早く固まります。

ナパージュのゼリーを作ります。
３と同じ様にゼラチンパウダーを溶かし、お湯とグラニュー糖を加え融けるまで撹拌する。

固まった５の上にナガノパープル３個のせて隙間を埋めるように６のゼリーを詰めて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

完全に固まれば、手の温度でセルクルを温めてセルクルを外せば出来上がりです。