きゅうりはスライスして塩もみし、しんなりすればサッと洗って水気を絞る。
ロースハムは1㎝角の色紙切りにする。

レタスは太めのせん切りに玉ねぎは薄くスライスし水の中でよくもんで辛味を取りそれらを冷水に10分ほど浸して水気をよくきる。

⑴と⑵を合わせ塩こしょう、マヨネーズで和えて器に盛る。