若いパパが好き！さきいかの豆板醤和え
カッチャンまま @cook_40099816
居酒屋でこんなようなさきいかを食べておいしかったというので豆板醤とコチジャン味でつくってみた。今回は豆板醤味で．．．．
このレシピの生い立ち
豆板醤の辛さがほどよくあてになるというのでつくった。旨辛でやみつきになる味だそうだ。若い方からのリクエストがふえた。コチジャン味が好きという人はそれで試してみてください。辛くなりすぎたら酢を少し増やすか野菜ジュースを少量いれるとよい
若いパパが好き！さきいかの豆板醤和え
居酒屋でこんなようなさきいかを食べておいしかったというので豆板醤とコチジャン味でつくってみた。今回は豆板醤味で．．．．
このレシピの生い立ち
豆板醤の辛さがほどよくあてになるというのでつくった。旨辛でやみつきになる味だそうだ。若い方からのリクエストがふえた。コチジャン味が好きという人はそれで試してみてください。辛くなりすぎたら酢を少し増やすか野菜ジュースを少量いれるとよい
作り方
- 1
１．★の調味料を合わせておく。 ニンニクを細く切りサラダ油を大１さじ入れたフライパンに弱火で炒める。
- 2
２．ニンニクは少し茶色くなったらとりだしておく。そのオイルにさきいかとナッツをいれ弱火で短時間炒める。焦げないように注意
- 3
３．油が絡んだら、調味料をいれて２０秒間炒めからめる。できあがったら、ごまと取り出したニンニクをつぶしてさっと混ぜる
コツ・ポイント
焦げやすいので弱火ですると失敗がない。ナッツは少し荒くつぶしても食べやすい。キムチ用の唐辛子がなければ豆板醤を倍にすればよい。辛さを和らげるのに酢を少し入れるとよい。ニンニクは焦げてしまわないように薄く茶色がつけばとりだすと良い。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18851520
