ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜておく。

秋鮭は皮を取り、2㎝幅に切る。オリーブオイルで焼き、ドレッシングに漬け込む。

皮は細切りにして、カリカリになるまで炒め、塩胡椒する。

大根は細切りにして水にさらす。

皿にレタスをちぎって敷き、水気を切った大根と秋鮭をのせ、カリカリの皮を散らしてつけダレのドレッシングをかける。