カシス・フロマージュのマカロン
hikarin♪ @cook_40146247
白ワインのホワイトガナッシュ、クリームチーズ、カシスジャムをサンドしたレアチーズケーキのようなマカロンです。
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコにクリームチーズを混ぜるとダマになりやすいので、別々にサンドしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【フィリングを作る】耐熱ミニボウルに牛乳を入れレンジで温め、クリープを入れよく混ぜ、再度沸騰直前まで熱々に温める。
- 2
1にホワイトチョコを割り入れ、余熱でとかす。とけなければ10秒レンジにかける。白ワインとレモン汁を少しずつ入れ混ぜる。
- 3
冷やしておく。
- 4
【基本のマカロンを作る】手順8で赤色と青色の食紅を加え紫色にする。
レシピID:18750503 - 5
【サンドする】クリームチーズは小さくカットしておく。
- 6
マカロンを優しく凹ませガナッシュを絞り出し、クリームチーズ、カシスジャムを少量のせる。
- 7
もう一枚にガナッシュを塗り、蓋をする。
- 8
あとは手順24~27参照に仕上げる。
コツ・ポイント
※電子レンジは800Wを使用しています。
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