卵黄と卵白は分けて 卵白は作業直前まで冷凍庫へ入れておく。

そのほかの材料を計測して 天板にオーブンシートをひき オーブンを190℃に予熱しておく。

卵白を冷凍庫から出しす。ボウルのふちが薄くシャリシャリしてるくらいで ちょうどいいです。
ホイッパーでメレンゲを作る。

砂糖を2.3回に分けて入れ そのつど混ぜる。作業が終わったら 冷蔵庫でおいておく。

卵黄に砂糖を加えて そのままのハンドミキサーで混ぜる。とろ〜っとしてきたら サラダ油を加え混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる

小麦粉をふるい入れ 混ぜたら メレンゲの1/3を加え泡を潰さないように さっくり混ぜる。

混ざったら 残りのメレンゲも加えて混ぜる。

抹茶のパウダーを水 小さじ1/2でといて ⑦の生地をひとすくいだけ加えて 抹茶生地をつくる。

190℃で12分焼く。
焼き上がったら ふきんなどを被せて乾燥しないように冷ます。

冷めたら ホイップクリームと あんこを巻いて 完成！

＊ロールケーキの作り方 詳しくはレシピID 17857222を参照してください。