挽肉に☆下味(酒、醤油)をつけます。
干ししいたけは、水で戻しておきます。

◎調味料を全部混ぜ合わせておきます。

野菜はレタス以外の全て粗みじん切りにします。戻したしいたけも、石づきを取って粗みじん切り。セロリは、筋を取りましょう。

レタスは1枚ずつはがし、水洗いして水気を拭いて、お皿に盛ります。この時にしっかり水切りしないと薄味になりますよ〜。

フライパンに油を敷いて、挽肉を炒めます。パラパラになったら、しょうが→人参をいれて。残りの野菜も入れて炒め合わせます。

用意していた調味料をいれて、更に炒め合わせて、出来上がり！