イカそうめん

たんぽぽケーキ
たんぽぽケーキ @cook_40111458

新鮮なイカが手に入ったら、胴体はイカそうめん、足とはらわたで、イカの塩辛を必ず作ります^^♪
このレシピの生い立ち
母から教わった、定番いかそうめんです^^

イカそうめん

新鮮なイカが手に入ったら、胴体はイカそうめん、足とはらわたで、イカの塩辛を必ず作ります^^♪
このレシピの生い立ち
母から教わった、定番いかそうめんです^^

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材料

4人分
  1. するめいか 2杯
  2. めんつゆ(3倍濃縮) 少々

作り方

  1. 1

    こういう黒っぽいするめいかは新鮮な証拠!お刺身可能なイカを用意してください。

  2. 2

    胴体に指を入れて、軟骨を取り出し、足を引っ張って、胴体と分ける。

  3. 3

    エンペラをとってイカの皮をむいて、細長く切る。

  4. 4

    彩に今回刻んだ青しそを散らしましたが、無くても大丈夫です。
    お好みでめんつゆ(お勧め♪)か、お醤油を垂らして出来上がり♡

コツ・ポイント

なるべく新鮮なイカを使ってください。
船で冷凍したイカを半解凍したほうが、さばきやすいかも。
生のイカは、ごくまれにアニサキス(寄生虫)がいる場合があるので、調理には十分気を付けてください。

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節約に心がけて、日々お金をかけずに、質と量のある食事を心がけています。老人介護施設勤務、調理担当。調理師と介護食アドバイザーを持っています。お年寄りが食べやすいレシピ、家族が好きなレシピなど、どんどんアップしたいと思っています。美味しく作るために、レシピをたまに見直す事があるかもしれませんが、ご了承ください。
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