キャベツを茹でて、みじん切りにし、手が痛くなるほどよく絞る。

たまねぎ、ニラを刻む。
ニンニク、生姜を刻む。（チューブでもOK）

ボールに、①②と挽肉、調味料をすべて入れよく練る。
皮に包む。

フライパンに並べて、餃子が半分浸かるくらいの水を入れてフタをして蒸し焼きに。

水がなくなってきたらフタをあけて焼き色がつくまで焼く。