大根、にんじんは食べやすい大きさで3～5mm位の厚さに、ごぼうは笹切り、豚肉は一口大に切ります。

鍋に根菜と水を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れてあくを取り、☆を加えて弱火で煮ます。
その間にすいとんを作ります。

ゆでうどんを丈夫なビニール袋に入れ、麺棒でのばして手でもみます。
片栗粉、ごま油の順に入れてなめらかになるまでもみます。

3の袋の角を切り、すいとんを1口大に絞り出して2の鍋に加えます。手で丸めてもいいです。
すいとんに火が通ったら完成です。